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奥运会管理的重要事项之一是保证运动员的牛肉供应。为什么?因为他是恢复体力和修复组织损伤，却又不是激素的物质，为历届国际运动会必有的推荐食品，又是西方体育强国推崇的运动员食品。在所有的各种肉类中牛肉是惟一的运动机构主推肉食。据报道，悉尼奥运会期间澳大利亚提拱了1000多万份牛肉套餐，本届奥运会正在大力征集优质牛肉供应商。其实牛肉的营养特点应该为所有民众所熟知，与牛奶相比有它的特殊优点，对普通人同样具有良好的保健和疗效。本文介绍了牛肉的十大保健因子。