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奶业是节粮、高效、产业关联度高的产业。奶业的平稳健康发展，对于改善居民膳食结构、提高全民素质，促进农村产业结构调整和城乡协调发展，为农民增收提供新的增长点，带动国民经济相关产业发展等，都具有十分重要的意义。未来15年我国的奶牛养殖业仍将处于快速、健康的增长期，但增长方式有所调整。整个产业由粗放式转为集约型，由政府主导型转为市场驱动型。同时分析了我国奶牛养殖模式并探讨了原料奶的质量，并归纳了奶站模式对原料奶质量的影响，总结了影响原料奶质量的因素及提高原料奶质量的措施。