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目的：探讨白细胞介素10(interleukin-10，IL-10)-819C/T和IL-10-1082A/G位点单核苷酸多态性(single nucleotide polymorphisms，SNP)与婴儿食物过敏的关系，比较不同群体的表型差异及其对食物过敏的易感性，从分子水平探讨食物过敏的发病机制。方法：采用扩增受阻突变系统一聚合酶链反应(amplification refractory mutation system polymerase chain reaction，ARMS-PCR)技术，分别对71例食物过敏婴儿(食物过敏组)和86例健康婴儿(对照组)的IL-10基因启动子区域-819C/T位点核甘酸多态性进行分析，每组选15例进行基因测序以进一步证实结果。结果：食物过敏组IL-10-819C/T基因型CC、TT、CT的频率分别为23.9％、23.9％、52.2％，对照组该3种基因型的频率分别为22.1％、47.7％、30.2％，两者差异有统计学意义(X2＝10.627，P=0.005)：食物过敏组IL-10-819C/T等位基因C、T频率分别为50.0％、50.0％，对照组该2种等位基因的频率分别为37.2％、62.8％，两者差异有统计学意义(X2＝5.192，P=0.023)。食物过敏组IL-10-1082 A/G AA、AG、GG基因型频率分别为38.0％，62.0％、0.0％，对照组该3种基因型频率分别为47.7％、50.0％、2.3％，两者差异无统计学意义(X2=3.493，P=0.174)；食物过敏组IL-10-1082 A/G等位基因A、G的频率分别为69.0％、31.0％，对照组该2种等位基因的频率分别为72.7％、27.3％，两者差异无统计学意义(X2=0.506，P=0.477)。结论：IL-10-819C/T基因多态性与食物过敏的发病有关，其中T等位基因频率降低使婴儿食物过敏的易感性增加。