【摘 要】
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采用常规诱变选育方法获得的ＲＨ３０４菌株。具有酯化活力强、培养温度低、生长迅速等优点ＲＨ３０４菌株从固态发酵和液态发酵获得的菌体细胞，以及从液体发酵液获得的沉降酶均具有很高的已酸乙酯
【机 构】
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科学民都生物研究所(四川成都)酒厂(四川成都)
【出 处】
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面向21世纪食品、轻工领域微生物技术学术研讨会
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采用常规诱变选育方法获得的ＲＨ３０４菌株。具有酯化活力强、培养温度低、生长迅速等优点ＲＨ３０４菌株从固态发酵和液态发酵获得的菌体细胞，以及从液体发酵液获得的沉降酶均具有很高的已酸乙酯酯化能力，但固体培养物重复使用寿命低于液体培养物，用海藻酸钠和ＰＶＡ包埋固定化菌体和孢子，其酯化活性也低于处理后全细胞，全细胞在有机相中催化已酸乙酯合成，连续使用８次酯化率维持的９５℅以上，在无溶剂相酯化系统中，经１月反应酯化率为７０℅左右，已酸乙酯生成量可达５０～７０ｇ／Ｌ。
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