【摘 要】
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益生菌是一种宝贵的微生物资源,尤其在乳制品行业中,益生菌对产业的发展和经济效益的贡献,越来越举足轻重。为强化对优秀功能性益生菌资源的搜集和研究,甄选出具有最优益生功
【机 构】
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内蒙古伊利实业集团股份有限公司伊利创新中心,呼和浩特,010110
【出 处】
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2015年第十届乳酸菌与健康国际研讨会
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益生菌是一种宝贵的微生物资源,尤其在乳制品行业中,益生菌对产业的发展和经济效益的贡献,越来越举足轻重。为强化对优秀功能性益生菌资源的搜集和研究,甄选出具有最优益生功能的益生菌,我们建立了功能性益生菌菌种资源库。采用真空冷冻干燥法和超低温冷冻法,对一些科研院所及发酵剂公司提供的具有优良益生功能的益生菌菌株进行保藏,满足功能研究和产品开发中对益生菌的长期和中短期需求。截至目前,伊利功能性益生菌菌种资源库已经保藏菌种50余株,其中乳双歧杆菌8株,长双歧杆菌2株,干酪乳杆菌及副干酪乳杆菌共9株,植物乳杆菌4株,包括知名菌株鼠李糖乳杆菌LGG、干酪乳杆菌Zhang、乳双歧杆菌Bb-12等,另外还有嗜酸乳杆菌、鼠李糖乳杆菌、唾液乳杆菌、发酵乳杆菌、瑞士乳杆菌等多个种的若干菌株。该菌种资源库将搭建企业与国内外优秀菌种资源所有者之间的沟通合作平台,是菌种资源在学术研究到产品应用的产学研体系中的重要纽带。
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