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采用红宝石激光高速像面全息摄影系统，研究了高温高压下乳化油高速射流液雾的受热蒸发等相变过程。观察到多组元液体在高速加热的过程中低沸点组分在短暂的亚稳态—过热态之后急剧的发生气化，将液滴爆破，即“微爆”。影响微爆的条件不仅有温度、压力等外部条件，也与液滴直径及运动状态，与液体连续相的表面张力有关，而且与组元间相互作用关系很大。当特征尺度小到微米量级时，后者影响就不可忽略。