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目的：建立辣椒面中罗丹明B的高效液相色谱检测方法。方法：采用丙酮∶正己烷(20∶80)振荡提取，中性氧化铝固相萃取柱净化，采用C18液相色谱柱分析，甲醇和水等度洗脱，检测波长为554nm。结果：此方法线性关系良好，平均加样回收率93.7％，RSD为4.55％；结论：本方法操作简单，回收率高，可用于辣椒面罗丹明B含量的检测。