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水果香气物质是评价果实内在品质的重要指标之一,本文从水果香气物质的提取方法、常见水果香气成分方面进行了综述，认为品系，产区的气候及栽培管理条件，采收成熟度，采后贮藏条件方面是主要影响因素,对进一步研究香气物质提供理论依据.
水果香气物质的研究进展
【摘 要】
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水果香气物质是评价果实内在品质的重要指标之一,本文从水果香气物质的提取方法、常见水果香气成分方面进行了综述，认为品系，产区的气候及栽培管理条件，采收成熟度，采后贮藏条件
【机 构】
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河北农业大学中国枣研究中心,保定071001
【出 处】
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第七届全国干果生产与科研进展学术研讨会
【发表日期】
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2011年期
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