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沙门氏菌是主要的肠道致病菌,对沙门氏菌的检测在食品检测中具有重要的意义.本文简述了沙门氏菌检测的常规方法、荧光法(MUCAP)、酶联免疫技术(ELISA)、聚合酶链反应法(PCR法)以及四管法及其原理和应用.
食品中沙门氏菌的检测方法
【摘 要】
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沙门氏菌是主要的肠道致病菌,对沙门氏菌的检测在食品检测中具有重要的意义.本文简述了沙门氏菌检测的常规方法、荧光法(MUCAP)、酶联免疫技术(ELISA)、聚合酶链反应法(PCR法
【机 构】
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东北农业大学食品学院(哈尔滨)
【出 处】
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第六届中国蛋品科技大会
【发表日期】
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2004年期
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