【摘 要】
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随着目前生产技术和制造水平的进步,啤酒厂应用的发酵罐、清酒罐的单罐容积越来越大,因此在大罐使用结束CIP碱洗前,如何确保罐内C02的有效置换,防止CIP清洗时罐内负压、减少C
【机 构】
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麒麟啤酒(珠海)有限公司 珠海 519015
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随着目前生产技术和制造水平的进步,啤酒厂应用的发酵罐、清酒罐的单罐容积越来越大,因此在大罐使用结束CIP碱洗前,如何确保罐内C02的有效置换,防止CIP清洗时罐内负压、减少CIP液碱有效碱浓度的损失,便成了保证大罐清洗效果,且节约液碱消耗成本的先决条件.
本文主要就在实际生产过程中CIP碱洗步骤出现的问题和现状进行研究,对大罐在CIP清洗后内壁洁净度、CIP耗碱量、总碱浓度、有效碱浓度与CO2置换时间之间的关系进行了试验调查后,得出了即可确保有效碱浓度和清洗效果,又可降低成本的合理的空气置换C02方案,实施后效果良好,故希望与业内技术人员分享.
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