【摘 要】
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大蒜为百合科葱属多年生草本植物生蒜的地下鳞,味辛、甘,性温,入脾、胃、肺经,能"解滞气、暖脾胃、消症积、解毒杀虫".研究证明,大蒜含有丰富的营养成分和药理活性成分,可抗
【机 构】
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东莞宏元堂中医医院 东莞523000
【出 处】
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2015·中国徐州世界中联药膳食疗研究专业委员会第六届学术年会暨第十一届国际药膳食疗学术研讨会
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大蒜为百合科葱属多年生草本植物生蒜的地下鳞,味辛、甘,性温,入脾、胃、肺经,能"解滞气、暖脾胃、消症积、解毒杀虫".研究证明,大蒜含有丰富的营养成分和药理活性成分,可抗感染、抗氧化、抗肿瘤及防治心血管疾病.生蒜的有效成分为易挥发化学物质,其化学性质不稳定,无法令人体更好吸收,使大蒜的临床应用受到限制.中药黑蒜可多方向、多途径、多靶点防癌治癌，在抑制肿瘤的同时，还起到提高机体免疫力、抗氧化、清除自由基、降血脂血糖等多向调节功能，符合中医所倡导的“上工治未病”理念。
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