冻结过程中使用片冰与冰浆的模拟与比较

• 作 者: 王鹏霄 刘圣春 李叶
• 机 构: 天津商业大学,天津市制冷技术重点实验室
• 出 处: 第六届中国冷冻冷藏新技术、新设备研讨会
• 发表日期: 2013年期
• 关键词: 冻结过程 片冰 冰浆 计算流体力学软件 温度场分布 孔隙分布 分析结果 冻结时间

使用计算流体力学软件Fluent,对采用片冰和冰浆这2种不同冷冻介质对物体冻结的过程进行模拟.得到采用传热学第一类边界条件下冻结过程的温度场分布及其变化情况,并且得出采用冰浆和具有不同孔隙率的片冰的冻结时间.采用冰浆和片冰的冻结情况,以及孔隙分布对冻结过程的影响的分析结果表明,采取冰浆冻结的效果比采用片冰好.