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本文阐述了感官评定的定义、感官评定实施的要素，并分析了感官评定与乳制品产业的市场调研、产品开发和生产质量控制之间相互关系。
感官评定在乳制品工业中的应用
【摘 要】
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本文阐述了感官评定的定义、感官评定实施的要素，并分析了感官评定与乳制品产业的市场调研、产品开发和生产质量控制之间相互关系。
【机 构】
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内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司,呼和浩特011500内蒙古化工职业学院,呼和浩特011500
【出 处】
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2009中国乳制品工业协会第十五次年会
【发表日期】
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2009年8期
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