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2008年全国蜂蜜总产量比上年有所增加，价格走势前高后低，蜂蜜出口大幅增长，蜂蜜内销市场逐年扩大，蜂蜜造假初步得到遏制，蜂蜜品牌市场正在形成。2009年气候变化较大，蜂蜜产量不稳，但是由于库存较多，蜂蜜开市不会出现抢购局面，蜂蜜出口形势不容乐观，金融危机对我国蜂蜜内销市场影响不会过大。针对目前蜂蜜市场出现的问题，应高度重视蜂蜜食品安全和质量工作，从源头抓起，严把蜂蜜收购质量关，推广成熟蜂蜜，修订蜂蜜国家标准，规范蜂蜜制品市场，提高道德素质，做个有良心的蜂蜜经营商。