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本研究选用玉米加工过程的副产物-玉米蛋白粉为原料，应用中性蛋白酶对原料预处理后再用有机溶剂提取其中的类胡萝卜素，C30-HPLC分析表明玉米蛋白粉中主要的类胡萝卜素为黄体素和玉米黄质，且粗提产品中玉米黄质的含量是黄体素的3倍。选择甲醇、乙醇、工业酒精、丙酮、二氯甲烷、四氢呋喃、正己烷、石油醚、乙酸乙酯以及乙醚十种溶剂提取原料中的黄体素和玉米黄质，其最佳提取工艺条件为：提取溶剂为工业酒精，液固比为8 mL／g，提取温度25℃，提取时间0．5h，则黄体素和玉米黄质的总提取率可达340μg／g，从而使粗提产品中黄体素和玉米黄质的总含量从0．2‰提高到了0．31％。然后选用乙醚-粗提液-水(5：5：6)体系进行一次单级液液萃取，可获得黄体素和玉米黄质总含量为1．16％的粗制品，二者回收率均超过98％。