【摘 要】
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研究不同温度和超声密度下循环超声提取玛咖生物碱的动力学及热力学.分别采用双指数模型和范特霍夫方程用于提取动力学过程拟合和热力学参数计算.结果表明双指数模型能较
【机 构】
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江苏大学食品与生物工程学院,江苏镇江212013
【出 处】
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2015年中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会
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研究不同温度和超声密度下循环超声提取玛咖生物碱的动力学及热力学.分别采用双指数模型和范特霍夫方程用于提取动力学过程拟合和热力学参数计算.结果表明双指数模型能较好的拟合玛咖生物碱提取过程，生物碱得率和速率常数随着温度或超声密度的增加而增加，洗涤和扩散阶段的活化能分别为16.41和17.52 kJ/mol.循化超声提取过程是吸热、不可逆和自发的.与传统浸提相比，循环超声提取在20和50℃时，生物碱得率均显著高于传统浸提(p＜0.01).因此循环超声提取是一种高效的提取技术，可用于玛咖生物碱提取.
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