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左旋肉碱是一种新型营养强化剂，其主要作用是将长链脂肪酸运到线粒体进行氧化，产生能量。该文综述了左旋肉碱的来源、制备和功能以及其作为营养强化剂对婴幼儿和老年人的营养作用。
左旋肉碱的研究及应用
【摘 要】
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左旋肉碱是一种新型营养强化剂，其主要作用是将长链脂肪酸运到线粒体进行氧化，产生能量。该文综述了左旋肉碱的来源、制备和功能以及其作为营养强化剂对婴幼儿和老年人的营养作
【机 构】
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制药总厂研究院(沈阳)
【出 处】
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第二届食品添加剂学术交流会
【发表日期】
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1997年期
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