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姜黄素是一种从姜黄根中提取出的难溶性的药物，具有抗氧化，抗炎，抗癌等药性，它较差的水溶性和不稳定性导致其生物利用度极低。在这个问题上目前已经研究出了很多的方法来解决这个问题，包括乳液法，蛋白靶向运输等，利用表面活性剂来增加其溶解度及其稳定性也已被研究，但从微观视野来进一步探究表面活性剂与姜黄素的相互作用还未研究。