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食品质量安全要得到保障，必须要有食品安全质量监督，对影响人体健康的有害物质或因素进行监督检测。随着科学技术的发展，检测仪器越来越先进，检测方法的灵敏度越来越高，检测限也越来越低。标准物质(样品)作为重要计量标准，在保障检测结果准确可靠性上起着非常重要的作用。本文浅论了食品安全检测与农药标准物质(样品)的关系。