【摘 要】
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Beer flavor is dynamic啤酒风味是可变的What we can influence are the parameters which influence the dynamics我们影响的是影响可变性的参数Concentration of precurso
【出 处】
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2013“沪港杯”第九届国际啤酒饮料技术研讨会
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Beer flavor is dynamic啤酒风味是可变的What we can influence are the parameters which influence the dynamics我们影响的是影响可变性的参数Concentration of precursors前体物质的浓度Physical oxygen uptake物理耗氧量Chemical reaction of oxygen with beer compounds啤酒化合物氧化反应Temperature温度Oxygen turnover氧气流通量Light光线
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