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半胱胺(Cysteamine,Cs)相当于半胱胺酸的脱羧产物,是辅酶A分子的组成部分,是动物体内的生物活性物质,是促进动物生长的较为理想物质,可作为一种生长促进剂应用于动物生产中.有报道表明,添加半胱胺可以改变反刍动物产品(肉、奶)中脂肪酸组成,但添加半胱胺对水牛瘤胃发酵参数的影响如何尚未见有报道,因此,本试验旨在利用人工瘤胃体外产气法研究添加半胱胺对水牛瘤胃发酵参数,尤其是瘤胃甲烷产生量的影响.设计发酵底物的精粗比为4∶6,玉米25％,豆粕15％.粗料为象草30％,木薯渣15％,啤酒糟15％.半胱胺添加的比例占精料的0.2％、0.4％、0.6％、0.8％、1.0％.本试验采用Mauricio等的压力读取式体外产气系统(reading pressure system,RPT)进行体外瘤胃发酵培养,厌氧人工瘤胃缓冲液的配制按Theodorou等方法配制.选择3头体重约为400kg±5kg安装永久性瘤胃瘘管的水牛作为瘤胃液的供体动物.瘘管牛饲粮精粗比为3∶7(风干基础),粗料为象草.体外培养2h、4h、6h、9h、12h、24h、36h、48h、72h时,用压力传感器读取产气瓶内压力,以200mg (DM)底物样品为每单位,根据体外产气法培养24h后得到的产气量计算可消化有机物,计算公式如下：DOM=(7.65±0.062)×GP24h+(353±0.59)(Menke and Salewski),其中DOM的单位为g/kg,GP24h的单位为ml.根据公式ME=-0.20+0.1410×DO(Menke and Steingass)计算代谢能,公式中的DO为有机物消化率,单位为％,DO=17.04+1.108 5×GP24h.取体外发酵培养24h后的培养液5ml应用比色法测定氨态氮的浓度.取体外发酵培养24h后的培养液8ml,采用嘌呤法测定体外微生物蛋白产量.试验结果显示,添加半胱胺对72h累积产气量影响差异不显著(P＞0.05)、可消化有机物含量和代谢能这2个指标在半胱胺添加水平为0.8％时最高,之后呈显著下降,且0.8％半胱胺组显著高于0.2％、0.4％、0.6％半胱胺组(P＜0.05)、1.0％半胱胺组最低并与其他各组差异显著(P＜0.05).添加半胱胺对快速产气部分产气量、慢速产气部分产气量、潜在产气量以及产气速率常数没有影响(P＞0.05).添加半胱胺对氨态氮没有影响(P＞0.05)；但添加0.8％半胱胺的微生物蛋白产量显著高于其余各组(P＜0.05),其余各组间差异不显著(P＞0.05).添加半胱胺对乙酸和丙酸含量没有影响(P＞0.05)；随着半胱胺添加水平的增加,丁酸含量在添加半胱胺0.4％以上时有不同程度地提高,但总酸浓度没有显著性变化(P＞0.05).随着半胱胺添加水平的增加,乙酸/丙酸有不同程度地增加,其中添加0.6％与0.8％半胱胺可显著增加乙酸/丙酸(P＜0.05).添加占精料0.4％以上的半胱胺,可使瘤胃发酵6h、12h、24h产生甲烷的量显著减少.