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利用问卷调查和访谈调查获得的数据，分析了武汉市消费者对武汉老字号的品牌满意度。数据分析结果显示：消费者对产品信任程度较高，但品牌忠诚程度低；非武汉居民更关注在消费老字号餐饮产品中获得的象征价值体验；武汉居民更关注在消费老字号餐饮产品中获得的功能价值体验。在此基础上，本文提出了以下建议：品牌的功能性价值是品牌创建的核心诉求；提升品牌形象性价值，形成顾客忠诚度；注重品牌的本地化推广。