虹口区某九年制学校学生的膳食与营养状况分析

• 作 者: 蒋骅 黄慧理 刘晔青
• 机 构: 上海市虹口区疾病预防控制中心,上海 200082
• 出 处: 二〇〇七年上海公共卫生国际研讨会
• 发表日期: 2007年期
• 关键词: 虹口 学校学生 膳食结构 营养状况分析 营养分析 学校食堂 居高不下 改进建议 肥胖率 发生率 称重法 油脂 选择 方法 程度 菜谱

目的：通过对某校膳食与营养状况分析,试从营养方面找出该校肥胖发生率居高不下的原因。
方法：采用称重法与计帐法相结合,对虹口区某九年制学校食堂进行3日膳食营养分析,根据结果提出改进建议,并提供营养菜谱供其选择。
结果：该校确实存在膳食结构不合理的情况,特别是油脂使用过多。
结论：该校食堂的膳食结构不合理在一定程度上促进了学生肥胖率的发生。