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用活性电泳方法对小鼠发育过程中小肠蛋白酶的活性进行了研究。结果发现：⑴出生前，Ｅ〈，１３〉￣Ｅ〈，１７〉小肠中未检测到蛋白酶活性。Ｅ〈，１９〉小肠有一个分子量４３ｋＤ的蛋白酶，该酶在中性和碱性条件下均有活性。⑵出生后，小肠中蛋白酶活性迅速增加。而且与酸性条件相比，在中性和碱性条件下，蛋白酶的种类多，活性高。⑶食物的种类对小肠蛋白酶活性有显著影响。