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微生物谷氨酰胺转胺酶分批补料发酵及动力学模型的研究
谷氨酰胺转胺酶能够催化体外多种蛋白质之间、蛋白质和氨基酸之间的交联反应,能够实现蛋白质的改性而提高蛋白质的功能性质和营养价......
学位
谷氨酰胺转胺酶
分批补料发酵
分批发酵动力学模型
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