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摘 要：近年来，我国大学毕业生人数连年上升，就业形势越来越严峻。为了适应当今社会酒店业迅猛发展以及酒店高素质人才的需要，我国许多高校设立了酒店管理专业，然而我国酒店管理专业大学生在就业选择上并不占优势，这与酒店管理专业大学生自身特点、酒店行业工作特点有很大关系。对此，本文以文献法、问卷法、访问法为具体调研方法，通过定量、定性调研，对大学生行业选择偏好关系的一般表现及原因进行调查和总结，并从行业选择偏好角度对大学生就业提出可行性建议，具有重大的现实意义和社会价值。
关键词：大学生就业 行业选择偏好 酒店管理专业
中图分类号：F069 文献标识码：A 文章编号：2096-0298（2017）03（c）-185-02
目前酒店业发展势头强劲，但酒店管理专业就业对口率不高，酒店专业人才的培养难以满足社会的实际需求，这与酒店管理专业大学生自身特点、酒店行业工作特点有很大关系。
大学生就业是全社会都关注的热点问题，从行业选择偏好这一角度进行解读，對大学生行业选择偏好关系的一般表现及原因进行调查和总结，提出可行性建议，对促进就业具有重大的现实意义和社会价值。
1 相关研究进展
在酒店管理专业学生就业行业选择偏好研究方面，曹仪玲指出酒店专业毕业生不愿意去酒店就业的原因主要受工资待遇、酒店从基本做起的传统、心理落差、社会偏见这几方面的影响。包永宏指出影响酒店管理专业大学生本行业就业倾向的因素中，专业实习、专业知识、兴趣为最主要因素，父母期望、就业期望为主要因素，专业对口、工作地点、教学内容为一般因素；专业实习、专业知识、教学内容、专业对口为促进因素，兴趣、就业期望、父母期望、工作地点为抑制因素。所以，本文对酒店管理专业学生就业行业选择偏好进行调查，分析职业就业选择偏好的问题，为酒店专业学生就业提供可行性建议。
2 问卷设计与调查
作为影响大学生就业的一个重要因素，“行业选择偏好”表现在许多方面，本次调查我们主要针对酒店专业学生的行业选择偏好。
调查主要从学生角度对工作环境、发展前景、薪酬待遇等方面进行问卷设计，采用现场发放问卷的形式进行，主要针对三亚学院酒店管理专业2013级的大四毕业生开展。大四毕业生的行业选择方向相对于低年级学生已比较明确，且他们对专业知识和技能的学习已相对成熟，通过本次研究可以使他们对自身就业有较明晰的判断。
问卷的第一部分是个人基本情况统计，包括性别、行业就业形势认知、毕业后行业选择方向等。第二部分主要是对就业行业影响因素的调查。整个问卷的题目基本采用李克特五级量表的形式提问。一共发放300份问卷，其中排除无效问卷12份，有效问卷288份。
3 酒店专业毕业生就业行业选择偏好
在对酒店专业毕业生就业行业选择偏好进行调查过程中，笔者将结果分为以下三部分进行总结。
3.1 毕业首选方向
在所发放的300份问卷当中，199人毕业后首选是就业，占69.1%的比例，而选择国内考研的有20人，占6.9%，出国留学有21人，占7.1%，另有9.8%的毕业生选择创业，占9.8%，其他选项有8人，占2.8%。
3.2 从事酒店业的意愿
当问及是否会从事酒店业时，80人（27.7%）表示不会选择从事与本专业相关的工作，而103人（35.8%）则表示会选择从事与本专业相关的工作，一部分人（56人，19.5%）表示不清楚以后的就业选择会不会与专业相关，27人（9.4%）表示一定会从事，而22人（7.6%）则称肯定不会从事与本专业相关的工作。
3.3 最受青睐的行业
在对行业选择偏好调查中，排在前三位的分别是服务行业、快速消费品行业及教育培训、文化科研类行业。大多数人（59.7%）在毕业后期望进入服务行业，11.3%选择进入快速消费品行业，而6.9%期望进入教育培训、文化科研行业工作。
4 调查结果分析
对于以上就业行业选择偏好结果，笔者对其原因进行了分析。
4.1 职业前景认知现状分析
职业前景认知属于职业认知的重要构成。在问卷当中，7.4%的毕业生认为当今中国酒店业就业形势严峻，就业难，35.4%的毕业生认为目前酒店业就业形势正常，超过半数的毕业生（52.7%）还是认为形势较好，就业容易，而也有少部分（4.5%）表示自己并不了解当今的酒店业就业形势。
由此可以看出，虽大部分毕业生看好酒店业的就业形势但仍有少部分心存疑虑，对其选择未来就业是否选择酒店业产生了一定影响。
4.2 实现就业的主要目的
在选择个人实现就业的最主要目的时，学生选出的排名前三的选项分别是（1）为提高物质生活，满足生活需要；（2）充分发挥个人技能，实现自身价值；（3）为获得更多的社会知识。其中，选（1）的占了65.3%，说明大多毕业生在选择就业时第一考虑的仍然是满足物质生活，从而再深层次地提高精神生活。
联系目前酒店业的发展态势，说明有不少学生认为酒店业并不是带给他们巨大收益的最佳选择，尤其海南的酒店在一定程度上工资较低，毕业生为了能够获取更大利益实现自身价值，在毕业就业选择上便会更青睐于能够赚取更多收益的行业。
4.3 就业行业选择影响因素程度（根据影响程度评1-5分）
表1能够直观地展现酒店专业毕业生在进行就业行业选择事所受到的影响因素及其带来的影响程度。由此可知，对于毕业生而言就业行业选择影响最大的三个因素分别为薪酬与福利待遇、个人兴趣及职业规划、工作氛围及人际关系。另外家庭期望及工作环境与条件也是大多数人在选择时会考虑的因素，而工作地点及行业社会认知度在毕业生看来相对而言不是那么重要。 （1）薪酬与福利待遇。调查问卷的数据显示，多数毕业生在进行就业选择时都会把这列为第一项标准。（2）个人兴趣及职业规划。调查显示，学生对这一项的打分较高，说明兴趣及职业规划在其就业选择中的重要性。（3）工作氛围及人际关系。一个令人愉快的工作氛围是高效率工作的一个很重要的影响因素，调查显示，良好的工作氛围及人际关系对毕业生选择就业行业有着极大影响。（4）家庭期望，工作环境与条件。在一个人成长的过程中，家庭始终对其有着重要影响。在独生子女政策的执行下，大多数子女更多的是以父母的选择为重要参照，因此父母的考虑与选择在很大程度上决定了大学生的择业方向。（5）行业发展前景及个人发展的空间与机会。从表1分值可以看出酒店管理专业学生认为行业发展的前景也是相对而言比较重要的，而正是因为部分学生对酒店业的前景不明晰，所以对他们选择就业产生了一定影响。而个人发展空间与机会是实现个人价值的一个重要因素，调查结果的第二部分分析可以看出不少毕业生都希望在未来的就业中实现自身价值，因而这也是对行业就业进行衡量的重要因素。（6）专业对口，专业实习感知及学校教学内容。在这三个因素中，专业对口分值较高，虽不少同学在进行从事酒店业意愿的选择中表示不会选择从事与本专业相关的工作，但仍对此项打了相对较高的分数，这表明他们内心还是对四年来所学的专业抱有一定期望，希望四年来的学习成果能得以运用，这也说明学校教学内容是毕业生进入社会的筹码，在日后工作中除了自身实践能力外也需要一定的理论知识做基础。而专业实习感知则能体现目前酒店业存在的一系列问题，很多学生可能会因为实习经历而对酒店业做出或好或坏的判断，从而影响行业就业选择。（7）工作时间及上班班次、工作稳定与保障程度、培训机制。这三项可以说是体现工作质量的指标。相对而言，培训机制的分值较低，说明毕业生并没有看到其重要性。
5 结论与建议
综上分析，酒店管理专业学生总体上认为酒店业就业形势良好，愿意从事与本专业相关的工作，但受薪酬与福利待遇、个人兴趣及职业规划与工作氛围及人际关系等因素影响，酒店业与心目中理想职业仍有一定差距。对此，笔者提出以下建议。
5.1 就业单位方面
（1）实施人性化管理，岗能匹配
学生刚到就业单位实习，面对陌生的环境需要一段适应时间，心理压力较大。就业单位应该对学生采取与普通员工不同的管理方法，实行柔性管理，切实关心、爱护学生，考虑到学生由学生到员工这一角色转变过程中存在一系列心理变化的影响。在管理中把严格的要求与关心相结合，把严肃的评价与理解相结合，把严明的赏罚与尊重相结合，多鼓励、多沟通。
（2）完善薪酬与福利制度
为毕业生提供合理化的薪酬制度，将实习生能力、工作绩效评估和其薪酬挂钩，来更充分调动毕业生的工作积极性，增加对持续工作和职业发展的信心。毕业生希望学到更多的知识和技能，充实自己的操作和文化知识。培训是最好的福利，随着企业发展对管理人员的要求越来越高，培养多样化的人才十分重要。除了进行技能培训，就业单位也要对毕业生进行管理理论的培训，在工作中有所收获，激发工作热情。
（3）塑造深厚的企业文化
深厚的企业文化能够造就良好的工作氛围，同时也能调和人际关系，让员工在一个温馨的环境中工作并进步。这些对于一个渴望进步的实习生而言尤为重要。
5.2 学校方面
（1）课程设置突出优势与特色
学院旨在培养面向国际的专业人才，外语教学已成为学院特色。在课程设置方面加入外语类课程，如日语、韩语等，加大双语教学力度。在教学方法上，可采取工学结合的行动导向、案例教学、情景模拟等方法，充分调动学生的学习兴趣。
（2）规范实践教学，完善实习管理
加强校企合作模式，为学生提供更多的实习实践机会，从而锻炼其在实际工作中的交流、沟通、处理问题的能力，学院和企业共同培养学生的实践技能，争取双赢局面。
从实习回来的部分学生中了解到，目前酒店多存在职业培训少、劳动强度大、福利待遇不公、关怀不足等问题。针对部分实习生遭遇的不公平，学校应及时沟通并解决。实习待遇、福利方面以及酒店对实习生的职业培训和关怀，都需要学校的介入和努力，让学生能维持对职业前景的信心。
（3）充分做好学生的职业规划和就业指导工作
因受到学校、老师、父母、同学、酒店等多方面影响，酒店专业本科生的职业选择意向在大学期间呈现出动态变化的态势。就业指导的有限与否直接影响学生的就業心理与就业偏好，学校应为学生就业提供就业信息、政策解释、程序指导等服务工作，完善招聘信息网络，为学生了解招聘信息提供更畅通的消息渠道，为学生寻求更多就业机会。同时，帮助学生调整就业心态，引导学生根据就业形势调整期望值，使学生的就业偏好与市场需求、自身能力相适应。
参考文献
[1] 石永昌.基于偏好视角下的大学生就业促进制度研究[D].北京交通大学，2010.
[2] 孙颖.大学生就业意向：问题与原因[D].东北财经大学，2011.
[3] 曹仪玲.高职酒店管理专业毕业生就业选择分析——以安徽工业经济职业技术学院为例[J].牡丹江教育学院学报，2014（12）.
[4] 包永宏.酒店管理专业毕业生就业现状调查与研究[J].包头职业技术学院学报，2015（04）.
①基金项目：本文受海南省大学生创新训练项目资助（20130148）。
关键词：大学生就业 行业选择偏好 酒店管理专业
中图分类号：F069 文献标识码：A 文章编号：2096-0298（2017）03（c）-185-02
目前酒店业发展势头强劲，但酒店管理专业就业对口率不高，酒店专业人才的培养难以满足社会的实际需求，这与酒店管理专业大学生自身特点、酒店行业工作特点有很大关系。
大学生就业是全社会都关注的热点问题，从行业选择偏好这一角度进行解读，對大学生行业选择偏好关系的一般表现及原因进行调查和总结，提出可行性建议，对促进就业具有重大的现实意义和社会价值。
1 相关研究进展
在酒店管理专业学生就业行业选择偏好研究方面，曹仪玲指出酒店专业毕业生不愿意去酒店就业的原因主要受工资待遇、酒店从基本做起的传统、心理落差、社会偏见这几方面的影响。包永宏指出影响酒店管理专业大学生本行业就业倾向的因素中，专业实习、专业知识、兴趣为最主要因素，父母期望、就业期望为主要因素，专业对口、工作地点、教学内容为一般因素；专业实习、专业知识、教学内容、专业对口为促进因素，兴趣、就业期望、父母期望、工作地点为抑制因素。所以，本文对酒店管理专业学生就业行业选择偏好进行调查，分析职业就业选择偏好的问题，为酒店专业学生就业提供可行性建议。
2 问卷设计与调查
作为影响大学生就业的一个重要因素，“行业选择偏好”表现在许多方面，本次调查我们主要针对酒店专业学生的行业选择偏好。
调查主要从学生角度对工作环境、发展前景、薪酬待遇等方面进行问卷设计，采用现场发放问卷的形式进行，主要针对三亚学院酒店管理专业2013级的大四毕业生开展。大四毕业生的行业选择方向相对于低年级学生已比较明确，且他们对专业知识和技能的学习已相对成熟，通过本次研究可以使他们对自身就业有较明晰的判断。
问卷的第一部分是个人基本情况统计，包括性别、行业就业形势认知、毕业后行业选择方向等。第二部分主要是对就业行业影响因素的调查。整个问卷的题目基本采用李克特五级量表的形式提问。一共发放300份问卷，其中排除无效问卷12份，有效问卷288份。
3 酒店专业毕业生就业行业选择偏好
在对酒店专业毕业生就业行业选择偏好进行调查过程中，笔者将结果分为以下三部分进行总结。
3.1 毕业首选方向
在所发放的300份问卷当中，199人毕业后首选是就业，占69.1%的比例，而选择国内考研的有20人，占6.9%，出国留学有21人，占7.1%，另有9.8%的毕业生选择创业，占9.8%，其他选项有8人，占2.8%。
3.2 从事酒店业的意愿
当问及是否会从事酒店业时，80人（27.7%）表示不会选择从事与本专业相关的工作，而103人（35.8%）则表示会选择从事与本专业相关的工作，一部分人（56人，19.5%）表示不清楚以后的就业选择会不会与专业相关，27人（9.4%）表示一定会从事，而22人（7.6%）则称肯定不会从事与本专业相关的工作。
3.3 最受青睐的行业
在对行业选择偏好调查中，排在前三位的分别是服务行业、快速消费品行业及教育培训、文化科研类行业。大多数人（59.7%）在毕业后期望进入服务行业，11.3%选择进入快速消费品行业，而6.9%期望进入教育培训、文化科研行业工作。
4 调查结果分析
对于以上就业行业选择偏好结果，笔者对其原因进行了分析。
4.1 职业前景认知现状分析
职业前景认知属于职业认知的重要构成。在问卷当中，7.4%的毕业生认为当今中国酒店业就业形势严峻，就业难，35.4%的毕业生认为目前酒店业就业形势正常，超过半数的毕业生（52.7%）还是认为形势较好，就业容易，而也有少部分（4.5%）表示自己并不了解当今的酒店业就业形势。
由此可以看出，虽大部分毕业生看好酒店业的就业形势但仍有少部分心存疑虑，对其选择未来就业是否选择酒店业产生了一定影响。
4.2 实现就业的主要目的
在选择个人实现就业的最主要目的时，学生选出的排名前三的选项分别是（1）为提高物质生活，满足生活需要；（2）充分发挥个人技能，实现自身价值；（3）为获得更多的社会知识。其中，选（1）的占了65.3%，说明大多毕业生在选择就业时第一考虑的仍然是满足物质生活，从而再深层次地提高精神生活。
联系目前酒店业的发展态势，说明有不少学生认为酒店业并不是带给他们巨大收益的最佳选择，尤其海南的酒店在一定程度上工资较低，毕业生为了能够获取更大利益实现自身价值，在毕业就业选择上便会更青睐于能够赚取更多收益的行业。
4.3 就业行业选择影响因素程度（根据影响程度评1-5分）
表1能够直观地展现酒店专业毕业生在进行就业行业选择事所受到的影响因素及其带来的影响程度。由此可知，对于毕业生而言就业行业选择影响最大的三个因素分别为薪酬与福利待遇、个人兴趣及职业规划、工作氛围及人际关系。另外家庭期望及工作环境与条件也是大多数人在选择时会考虑的因素，而工作地点及行业社会认知度在毕业生看来相对而言不是那么重要。 （1）薪酬与福利待遇。调查问卷的数据显示，多数毕业生在进行就业选择时都会把这列为第一项标准。（2）个人兴趣及职业规划。调查显示，学生对这一项的打分较高，说明兴趣及职业规划在其就业选择中的重要性。（3）工作氛围及人际关系。一个令人愉快的工作氛围是高效率工作的一个很重要的影响因素，调查显示，良好的工作氛围及人际关系对毕业生选择就业行业有着极大影响。（4）家庭期望，工作环境与条件。在一个人成长的过程中，家庭始终对其有着重要影响。在独生子女政策的执行下，大多数子女更多的是以父母的选择为重要参照，因此父母的考虑与选择在很大程度上决定了大学生的择业方向。（5）行业发展前景及个人发展的空间与机会。从表1分值可以看出酒店管理专业学生认为行业发展的前景也是相对而言比较重要的，而正是因为部分学生对酒店业的前景不明晰，所以对他们选择就业产生了一定影响。而个人发展空间与机会是实现个人价值的一个重要因素，调查结果的第二部分分析可以看出不少毕业生都希望在未来的就业中实现自身价值，因而这也是对行业就业进行衡量的重要因素。（6）专业对口，专业实习感知及学校教学内容。在这三个因素中，专业对口分值较高，虽不少同学在进行从事酒店业意愿的选择中表示不会选择从事与本专业相关的工作，但仍对此项打了相对较高的分数，这表明他们内心还是对四年来所学的专业抱有一定期望，希望四年来的学习成果能得以运用，这也说明学校教学内容是毕业生进入社会的筹码，在日后工作中除了自身实践能力外也需要一定的理论知识做基础。而专业实习感知则能体现目前酒店业存在的一系列问题，很多学生可能会因为实习经历而对酒店业做出或好或坏的判断，从而影响行业就业选择。（7）工作时间及上班班次、工作稳定与保障程度、培训机制。这三项可以说是体现工作质量的指标。相对而言，培训机制的分值较低，说明毕业生并没有看到其重要性。
5 结论与建议
综上分析，酒店管理专业学生总体上认为酒店业就业形势良好，愿意从事与本专业相关的工作，但受薪酬与福利待遇、个人兴趣及职业规划与工作氛围及人际关系等因素影响，酒店业与心目中理想职业仍有一定差距。对此，笔者提出以下建议。
5.1 就业单位方面
（1）实施人性化管理，岗能匹配
学生刚到就业单位实习，面对陌生的环境需要一段适应时间，心理压力较大。就业单位应该对学生采取与普通员工不同的管理方法，实行柔性管理，切实关心、爱护学生，考虑到学生由学生到员工这一角色转变过程中存在一系列心理变化的影响。在管理中把严格的要求与关心相结合，把严肃的评价与理解相结合，把严明的赏罚与尊重相结合，多鼓励、多沟通。
（2）完善薪酬与福利制度
为毕业生提供合理化的薪酬制度，将实习生能力、工作绩效评估和其薪酬挂钩，来更充分调动毕业生的工作积极性，增加对持续工作和职业发展的信心。毕业生希望学到更多的知识和技能，充实自己的操作和文化知识。培训是最好的福利，随着企业发展对管理人员的要求越来越高，培养多样化的人才十分重要。除了进行技能培训，就业单位也要对毕业生进行管理理论的培训，在工作中有所收获，激发工作热情。
（3）塑造深厚的企业文化
深厚的企业文化能够造就良好的工作氛围，同时也能调和人际关系，让员工在一个温馨的环境中工作并进步。这些对于一个渴望进步的实习生而言尤为重要。
5.2 学校方面
（1）课程设置突出优势与特色
学院旨在培养面向国际的专业人才，外语教学已成为学院特色。在课程设置方面加入外语类课程，如日语、韩语等，加大双语教学力度。在教学方法上，可采取工学结合的行动导向、案例教学、情景模拟等方法，充分调动学生的学习兴趣。
（2）规范实践教学，完善实习管理
加强校企合作模式，为学生提供更多的实习实践机会，从而锻炼其在实际工作中的交流、沟通、处理问题的能力，学院和企业共同培养学生的实践技能，争取双赢局面。
从实习回来的部分学生中了解到，目前酒店多存在职业培训少、劳动强度大、福利待遇不公、关怀不足等问题。针对部分实习生遭遇的不公平，学校应及时沟通并解决。实习待遇、福利方面以及酒店对实习生的职业培训和关怀，都需要学校的介入和努力，让学生能维持对职业前景的信心。
（3）充分做好学生的职业规划和就业指导工作
因受到学校、老师、父母、同学、酒店等多方面影响，酒店专业本科生的职业选择意向在大学期间呈现出动态变化的态势。就业指导的有限与否直接影响学生的就業心理与就业偏好，学校应为学生就业提供就业信息、政策解释、程序指导等服务工作，完善招聘信息网络，为学生了解招聘信息提供更畅通的消息渠道，为学生寻求更多就业机会。同时，帮助学生调整就业心态，引导学生根据就业形势调整期望值，使学生的就业偏好与市场需求、自身能力相适应。
参考文献
[1] 石永昌.基于偏好视角下的大学生就业促进制度研究[D].北京交通大学，2010.
[2] 孙颖.大学生就业意向：问题与原因[D].东北财经大学，2011.
[3] 曹仪玲.高职酒店管理专业毕业生就业选择分析——以安徽工业经济职业技术学院为例[J].牡丹江教育学院学报，2014（12）.
[4] 包永宏.酒店管理专业毕业生就业现状调查与研究[J].包头职业技术学院学报，2015（04）.
①基金项目：本文受海南省大学生创新训练项目资助（20130148）。