【摘 要】
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由于饲料和奶制品被工业原料———三聚氰胺人为污染,对消费者的健康和信心造成极大的负面影响,对相关产业的持续发展造成沉重的打击,也对食品安全管理部门的执政能力提出了
【基金项目】
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“十一五”科技支撑计划项目(2006BAK02A16);国家自然科学基金项目(30671484)
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由于饲料和奶制品被工业原料———三聚氰胺人为污染,对消费者的健康和信心造成极大的负面影响,对相关产业的持续发展造成沉重的打击,也对食品安全管理部门的执政能力提出了新的挑战。针对食品中三聚氰胺损害消费者健康的现实情况,参照国内外动物试验和风险评估结果,讨论了三聚氰胺可能存在的毒性及导致产生毒性效应的剂量,参考世界各国制定的食品中三聚氰胺临时限量标准及其科学依据,对进一步研究三聚氰胺的毒性提出建议,以形成国际公认的、权威性的三聚氰胺毒性风险评估报告。
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