环糊精对鹰嘴豆异黄酮的包合作用

• 作 者: 肖飞 赵曙辉 黄芳 王俊
• 机 构: 东华大学化学化工与生物工程学院
• 出 处: 东华大学学报(自然科学版)
• 发表日期: 2011年1期
• 关键词: 鹰嘴豆异黄酮 Β-环糊精 羟丙基-Β-环糊精 包合 紫外吸收光谱法 热力学 cicer arietinum isoflavones β-cyclodextrin

用研磨法制备β-环糊精（β-CD）及羟丙基-β-环糊精（HP-β-CD）与鹰嘴豆异黄酮（CAI）的包合物,由红外吸收光谱对包合物进行表征,并运用紫外分光光度法测试包合体系吸光度的变化.根据Benesi-Hildebrand方程确定了包合反应的表观包合稳定常数Kfθ和包合反应的热力学参数ΔGθ,ΔHθ和ΔSθ,并由此得出包合反应主要由焓变控制,推动力为范德华力.