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分别用不同浓度的混合食用有机酸、食盐加混合食用有机酸、食盐等的溶液作为汤汁，浸渍双孢蘑菇了实体，结果表明用2．0％～2．5％的混合食用有机酸直接浸渍蘑菇了实体，保质期可以超过500d。
用混合食用有机酸浸渍双孢蘑菇技术研究
【摘 要】
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分别用不同浓度的混合食用有机酸、食盐加混合食用有机酸、食盐等的溶液作为汤汁，浸渍双孢蘑菇了实体，结果表明用2．0％～2．5％的混合食用有机酸直接浸渍蘑菇了实体，保质期可以超过500d。
【机 构】
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西南科技大学生命科学与工程学院
【出 处】
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食品科学
【发表日期】
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2006年1期
其他文献
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