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福建省晋江县深沪渔业公社的捕捞作业是以机帆船灯光围网为主的，年产中上层鱼10万担以上。1983年生产各种中上层鱼类11．5万担，占当年水产品总产量的59％。渔汛旺季正值7～9月的高温季节，这一期间的产量要占全年中上层鱼总产量的70％以上。这些鱼的价值比较低，鱼货又集中，过去常因渔获物处理不及时，大量腐臭变质而不得不将辛苦捕来的鱼虾又倒回大海。当地渔民说：捕不到鱼发愁，捕了鱼又愁上加愁!所以渔民急切希望解决中上层鱼的保鲜加工问题。