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正常情况下，酒经胃肠道吸收，在肝脏中经乙醇脱氢酶的作用转化为乙醛，而后生成乙酸，最后分解成二氧化碳和水排出体外。每个健康的成年人都具有酒精分解消化能力，不过每个人的解酒能力因先天遗传体质、是否常喝酒、年龄及喝酒当时的健康与心理状况会有所不同。一般成年男子体内每天约可快速消化分解由外摄取的26毫升纯酒精，相当于一瓶啤酒的酒精量。当然，每个人对酒精的耐受力不一样，身体内的酒精分解酶多少也不同，因此不能用统一的标准来衡量酒精安全量。
但是过量饮酒时，体内的乙醛来不及转变为乙酸，会生成大量的自由基，出现醉酒或酒精中毒。要想避免酒精中毒，在晚餐时喝酒最好。因为酒精经肝脏分解时需要多种酶与维生素的参与，可以分解乙醇的乙醇脱氢酶的活性有时间节律性，即在中午时活性降低，而在晚上特别是夜间活性增加，也就是说，在中午乙醇不容易被代谢成二氧化碳和水，此时喝酒往往比晚上容易醉，对身体造成的危害也较大。
一般情况下，酒的度数越高，酒量就应相应减少。一天的总量，白酒一般应控制在50毫升左右，药酒和黄酒控制在100毫升左右，红酒控制在150～200毫升，啤酒控制在500毫升左右为宜。
据《医药养生保健报》
编辑 ／ 赵明建
但是过量饮酒时，体内的乙醛来不及转变为乙酸，会生成大量的自由基，出现醉酒或酒精中毒。要想避免酒精中毒，在晚餐时喝酒最好。因为酒精经肝脏分解时需要多种酶与维生素的参与，可以分解乙醇的乙醇脱氢酶的活性有时间节律性，即在中午时活性降低，而在晚上特别是夜间活性增加，也就是说，在中午乙醇不容易被代谢成二氧化碳和水，此时喝酒往往比晚上容易醉，对身体造成的危害也较大。
一般情况下，酒的度数越高，酒量就应相应减少。一天的总量，白酒一般应控制在50毫升左右，药酒和黄酒控制在100毫升左右，红酒控制在150～200毫升，啤酒控制在500毫升左右为宜。
据《医药养生保健报》
编辑 ／ 赵明建