【摘 要】
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芝麻是我国传统油料作物,其气味芳香纯正,素有'油中之王'的美誉.现代研究证明芝麻富含油脂、蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、水分、灰分、维生素E等多种维生素、芝麻
【机 构】
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中国农科院油料作物研究所芝麻育种研究室
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芝麻是我国传统油料作物,其气味芳香纯正,素有'油中之王'的美誉.现代研究证明芝麻富含油脂、蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、水分、灰分、维生素E等多种维生素、芝麻酚、无机盐和钙、铁、锌、硒、钾等微量元素,具有很高的营养价值.同时芝麻亦具有很高的药用价值,其味甘、微寒、无毒,有滋补肝肾、滋润五脏、润肠通便、滋阴增乳以及治疗头疮之效,现介绍如下.
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