EBC2010年酒花论坛

• 作 者: 周月南 张志军 林艳
• 机 构: 青岛啤酒科研中心,266061
• 出 处: 啤酒科技
• 发表日期: 2011年6期
• 关键词: 酒花制品 啤酒风味稳定性 种植 研究进展 人类健康 其衍生物 酿造 加工方法 会议主题 博物馆 质量 育种 欧洲 论坛 基因 德国 创新

欧洲酿造协会(EBC)酒花论坛,2010年9月在德国沃尔恩察赫(Wolnzach)的酒花博物馆举行,会议主题包括:(1)1994年以后,酒花种植和加工情况的变化;(2)酒花基因的研究进展和酒花育种的发展;(3)当前和未来评价酒花及其制品酿造质量的方法;(4)酒花对啤酒风味稳定性的影响;(5)酒花和酒花制品加工方法的创新;(6)酒花成分及其衍生物对人类健康的好处;(7)关于未来酒花种植和利用的一些想法.