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在干燥过程中,在湿热作用下绿茶的叶绿素受到破坏,影响绿茶的外形和色泽,同时芳香物种类和含量的变化决定茶叶香气。试验设置3个不同烘干处理,对‘白毫早’绿茶感官品质的影响进行研究,结果表明毛火温度90℃,时间30 min;足火60℃,时间50 min品质表现好。
不同烘干处理对‘白毫早’绿茶感官品质的影响
【摘 要】
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在干燥过程中,在湿热作用下绿茶的叶绿素受到破坏,影响绿茶的外形和色泽,同时芳香物种类和含量的变化决定茶叶香气。试验设置3个不同烘干处理,对‘白毫早’绿茶感官品质的影
【机 构】
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广西大学农学院,广西南亚热带农业科学研究所
【出 处】
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中国园艺文摘
【发表日期】
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2015年11期
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