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黄皮果实肉质柔软多汁,果皮薄,易遭受机械损伤,导致病原微生物浸染而腐烂,自然采后2~3 d便失去商品价值,耐贮藏性非常差。介绍了黄皮果实的贮运特性、采收方法以及低温贮藏、热处理、涂膜处理、化学试剂处理、MAP保鲜等适合黄皮的采后保鲜技术。
黄皮采后处理与保鲜技术
【摘 要】
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黄皮果实肉质柔软多汁,果皮薄,易遭受机械损伤,导致病原微生物浸染而腐烂,自然采后2~3 d便失去商品价值,耐贮藏性非常差。介绍了黄皮果实的贮运特性、采收方法以及低温贮藏、
【机 构】
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广东食品药品职业学院食品科学系
【出 处】
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广东农业科学
【发表日期】
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2011年19期
【基金项目】
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广东省联合基金重点项目(U0631004);广东省自然科学基金团队项目(06200670)
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