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<正>山西醋有着悠久的历史。据考证,远在夏商时代的殷高祖武丁为聘请一位才子作他的宰相,就有"若作酒醴,尔惟曲蘖;若作和羹,尔惟盐梅"之说。其意是,假若做甜酒,就用那关键的曲和蘖;若做羹汤,就用那必不可少的盐和醋(在古代梅亦称酸"梅",醋也)。这位"人才",当时就隐居在山西平陆县境内的一个名为"圣人洞"的地方。