【摘 要】
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豆芽是由绿豆、黄豆发芽而得,其味清淡,菜质细嫩,吃起来鲜浓香脆,十分可口。豆芽的泡发、加工方法简单。先选择颗粒饱满的豆子冲洗干净,然后放在温水中浸泡1～2小时后捞出控干
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豆芽是由绿豆、黄豆发芽而得,其味清淡,菜质细嫩,吃起来鲜浓香脆,十分可口。豆芽的泡发、加工方法简单。先选择颗粒饱满的豆子冲洗干净,然后放在温水中浸泡1～2小时后捞出控干,再置入渗水性较强的竹筐中用湿布盖好,放在湿度
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