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期刊论文
绍兴棋方腐乳
绍兴棋方腐乳
来源 :商场现代化 | 被引量 : 0次 | 上传用户:knh1988
【摘 要】
:
腐乳为绍兴著名佳品之一。棋方腐乳坯形似棋呈方形而名之。棋方腐乳品味鲜甜,芬芳香浓郁,食之软中带韧,质糯强胃助消。以大豆100斤(高白坯160斤)黄酒80斤,面粉酱籽46斤,食盐5
【作 者】
:
陈祖亮
朱延年
【机 构】
:
绍兴人民食品厂
【出 处】
:
商场现代化
【发表日期】
:
1980年6期
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腐乳为绍兴著名佳品之一。棋方腐乳坯形似棋呈方形而名之。棋方腐乳品味鲜甜,芬芳香浓郁,食之软中带韧,质糯强胃助消。以大豆100斤(高白坯160斤)黄酒80斤,面粉酱籽46斤,食盐50斤作配料。
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