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以宁波地区主栽品种＂红阳＂猕猴桃为试材,研究了不同处理对猕猴桃低温贮藏期间果实品质和生理生化特征的影响。结果表明,1-MCP显著降低果实的呼吸强度;MA延缓V_c下降抑制MDA升高;1-MCP＋MA明显提高＂红阳＂猕猴桃品质,减缓了其衰老进程,可较好地保持果实硬度、可溶性固形物含量及可滴定酸。
1-MCP＋MA处理对“红阳”猕猴桃软化调控效果的影响
【摘 要】
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以宁波地区主栽品种＂红阳＂猕猴桃为试材,研究了不同处理对猕猴桃低温贮藏期间果实品质和生理生化特征的影响。结果表明,1-MCP显著降低果实的呼吸强度;MA延缓V_c下降抑制MDA升高
【机 构】
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宁波市农科院农产品加工研究所宁波市农产品加工研究中心
【出 处】
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食品研究与开发
【发表日期】
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2016年4期
【基金项目】
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宁波市农科教结合项目（2013NK37）, “十二五”国家科技支撑计划子课题（2012BAD38B01）, 宁波市创新创业（2013C920023）, 宁波市农科院院长基金, 鄞州区科技攻关（鄞科[2013]107号）
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