【摘 要】
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目的:建立用甲醛溶液吸收-盐酸副玫瑰苯胺法测定食品中亚硫酸盐的方法。方法:样品中加入甲醛,样品中的二氧化硫与甲醛生成稳定的羟甲基磺酸加成化合物,加入氢氧化钠后,与盐酸
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目的:建立用甲醛溶液吸收-盐酸副玫瑰苯胺法测定食品中亚硫酸盐的方法。方法:样品中加入甲醛,样品中的二氧化硫与甲醛生成稳定的羟甲基磺酸加成化合物,加入氢氧化钠后,与盐酸副玫瑰苯胺作用,生成紫红色化合物,在波长560 nm处用分光光度法测定食品中亚硫酸盐含量。结果:采用甲醛作为食品中亚硫酸盐的稳定剂,二氧化硫浓度在0~2.0μg/m l范围内与吸光值呈良好的线性关系(r=0.9998),方法的检出限为0.2 mg/kg,定量限为1.2 mg/kg。测定样品的相对标准偏差在3.3%~6.5%之间,回收率在89.5%~97.5%之间。与国标法测定结果进行比较,两者无显著性差异。结论:该方法操作简便,重现性好,线性范围宽,减小了对环境的污染,可用于食品中亚硫酸盐的测定。
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