【摘 要】
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ω3脂肪酸和ω6脂肪酸同属多价不饱和脂肪酸.虽属在人体内不能被当成的脂肪酸,但作为脑神经细胞的构成脂质,它们确是必须的成分,为具有重要机能的脂肪酸.迄今通过对ω3脂肪酸
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ω3脂肪酸和ω6脂肪酸同属多价不饱和脂肪酸.虽属在人体内不能被当成的脂肪酸,但作为脑神经细胞的构成脂质,它们确是必须的成分,为具有重要机能的脂肪酸.迄今通过对ω3脂肪酸摄取量与动脉硬化的发病率的调查发现,ω3脂肪酸具有抑制动脉硬化发病的作用.在富含ω3脂肪酸的食品作为健康食品上市出售的基础上,作为ω3脂肪酸之一的二十烷五烯酸(EPA)也被精制,并作为药品正在面市.
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