吃巧克力的牛

• 作 者: 董慧
• 出 处: 北京青年周刊
• 发表日期: 2016年39期

　　一向游走于时装圈的物质狂，对于口腹之欲总是保持着浅尝辄止的半冷淡态度，所以她在江湖上以“不会点菜”而著称。
　　而对于吃这件事，她总是很惊讶那些撰写美食专栏的作者怎么可以把那么多的赞美之词给一只清蒸大闸蟹，那么多的情感寄托在一锅滚烫烫的四川火锅里。但是当一周接连与澳洲和牛在舌尖上艳遇了两次，物质狂变得不淡定了，她决定以后要做一个表里如一的人，穿得美与吃得美要内外兼美，且保持风格一致。
　　和牛直译日文就是日本人的牛，“和牛”其实是日本牛的统称，和牛以大理石纹油脂著称。 怎样才算澳洲和牛，哪怕是土生土长的澳洲人，对它其实都不是太了解。第一代的“澳洲和牛”是由100%血统的“日本和牛”跟100%血统的澳洲Angus安格斯牛种杂交而成，称为“F1”；然后F1再跟100%的“日本和牛”再结合，便成了含75%和牛血统的“F2”。到了二十年后的今天，“澳洲和牛”已到第四代“F4”。不过在市面上能买到的都是F1和F2的Purebred，因为F4的配种成本已接近纯种和牛，已失去市场价值。

　　第一次艳遇是柏悦酒店八周年总经理私享晚宴上，因为现任总经理是个澳大利亚人，当天的餐单为了凸显“私”的风格，所有的菜品都具有浓厚的澳大利亚风格。生蚝是来自塔斯马尼亚的，红酒是来自澳洲三大酒庄之一的，而牛肉，物质狂发现菜单上写的是巧克力纯种和牛。
　　“莫非这个牛，是吃巧克力的。我听说过，有听音乐、享受按摩的牛，但是似乎还没有听说吃巧克力的牛！”物质狂逮住柏悦酒店的欧阳大厨开始发挥了记者本性，没完没了地问。
　　“你说得太对啦！这些牛就是吃巧克力的，而且每天吃三公斤！”欧阳大厨答案在胸。
　　“不但吃巧克力，而且还吃三公斤！”物质狂觉得自己的表情堪比洪荒少女。
　　“因为这个秘密是养牛人发现的，他们发现进食巧克力不仅可以满足牛一天包括糖分在内的营养元素，且各种元素配比完美！”欧阳大厨说，“后来，他们发现喂食巧克力的牛，牛肉的味道的确很奇妙。因为他们有一段时间没有给牛喂食巧克力，结果真的有特别挑剔的客人会问，这个牛肉怎么不是原来的那个味道？”
　　“我觉得这个牛肉与去皮去核的葡萄搭配，口感更有幸福感！”物质狂觉得自己被一块牛肉征服，瞬间就变身美食评论者。
　　一次算奇遇，两次就算有缘了。
　　时隔两天，物质狂又被邀约到京城以餐饮闻名的瑰丽酒店去吃赤火锅。这个店名的汉语拼音是CHI，和吃同音。英文是RED BOWL，是红色碗的意思。物质狂发现，桌上摆的碗的确是红色的，墙上用作的装饰也是红色的碗。
　　“澳洲和牛上三份！”在酒过三巡、菜过五味，大家微醺、话性正浓的时候，主人又给了一剂猛药。
　　“真是天生丽质好油花！”物质狂第一次发现牛肉下了锅之后，居然有飘若浮云的惊鸿一瞥。入嘴更是一扫肉类如肉渣肉菜的无力形容。
　　从此，她觉得做一个与喜爱的人好好吃饭的人，因为那和女为悦己者容一样重要。