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硼酸及其可溶性盐是一种明令禁止使用的食品添加剂，对人体危害很大。针对食品安全现场检测要求，以分光光度法为原理，开发了一种用于小麦粉中水溶性硼酸盐的检测方法。该方法操作简便、结果准确，是一种理想的现场快速检测方法。
小麦粉中水溶性硼酸盐的现场快速检测方法
【摘 要】
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硼酸及其可溶性盐是一种明令禁止使用的食品添加剂，对人体危害很大。针对食品安全现场检测要求，以分光光度法为原理，开发了一种用于小麦粉中水溶性硼酸盐的检测方法。该方法操作
【机 构】
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北京普析通用仪器有限责任公司
【出 处】
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粮食科技与经济
【发表日期】
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2012年B12期
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