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喝汤，不仅能滋润肠胃、帮助消化、促进食欲、补充人体所需要的营养，还能使人拥有靓丽的肌肤、苗条的体型。喝汤成了很多人追求的饮食新时尚。具有保健功效的汤品，更是美食家追捧的对象。借助我国丰富的中药宝库和悠久的食疗经验，开发中医药保健类汤品，不断地迎合消费者的消费心理，满足市场需求，定能获得丰厚的回报。
北京市朝阳区有一家店面不大的汤品店，汤品味道一流。汤品店老板小钟来自广东，他的店开业才半年，会员已经超过300个。汤品店的收益，大大超出他的预期。
●投资分析
汤品店不需要太大的成本开支。店面装修2万元，此外店租支出是最大的部分。汤料、橱具、电话、瓦煲每月费用5000元左右，店租和杂费每月5000元左右，员工工资每月3000元左右，再留足1万元的流动资金。总投资4.3万元左右即可开设一家汤品店。
●选址
汤品店的选址至关重要，最好定位在写字楼林立的区域，或者大型中高档社区的附近。白领和社区年轻一族众多的地方，就是汤品店大赚特赚的地方。
●目标客户
顾客主要定位在写字楼的上班族和附近社区里不大动锅勺的年轻一族。快节奏的生活和高压力的工作，不仅冲淡了他们动手做饭和煲汤的心情，更让他们没有充足的时间去准备食材和烹饪。能在繁忙后喝上一份滋补养颜的热汤，对他们来说，不失为一种放松和睿智的选择。
小钟介绍：他的会员都是附近写字楼的白领，以年轻女性居多。她们大多工作很忙，但很注意保养自己。汤店提供美容功效的汤，比如排毒养颜的莲子银耳汤、补血养气的乌鸡汤等都特别受她们青睐。
●店面布置
店面面积要有10平方米左右，摆放可以容纳大约15人的桌椅。室内装修最好古色古香，蕴含浓重的传统气息。店面摆设要雅致、简洁，给人一种家的温馨感觉。店内可设计开放式的厨房，增加顾客的直观感，增强汤的诱惑力。
●价格品种
汤的成本低是公开的秘密，每个家庭主妇都一清二楚。普通滋补汤类的成本不高，一般每份成本6.2～8.2元，售价8～12元，最高售价不宜超过15元/份。
汤的品种要有针对性。如针对女士可推出养颜护肤的汤类，针对年轻人可推出补而不燥的汤类，针对老年人可推出延年益寿的汤类。
●收益分析
若用较普通的汤料，每份（400克）成本1.5～3.5元：如果把店租和人员工资计算在内，每份成本6.2～8.2元。若每份普通汤类售价8～12元，一碗就净赚1.8～3.8元。事实上，只要汤品有特色，营养搭配科学，平均每天卖出60份汤几乎没有问题。日营业收入480～720元，除去成本372～492元，日营利108～228元，月营利3240～6840元。再加上盖浇饭、小吃等收益，平均每月利润可达6000元。
●经营支招
第一，坚持特色经营。将自己的汤品固定下来，树立几种特色汤品、经典汤品。汤品的主料以及配料，应根据季节变化、大众口味要求来进行合理科学的配置。这样的汤品才会更有市场。
第二，大力发展会员制和外卖。小钟的撒手锏就是外卖和会员制。在他的店里喝汤的人几乎很固定，都是附近写字楼里的白领或小区的居民。汤客只需要打个电话，他就会送汤上门。这样的服务是很多外面的酒店不可比拟的。1～3公里免费送汤上门，3～5公里2份以上免费送，5～10公里10份以上开车送，加收10元运费。汤客喝过他的汤品之后，如果感到很满意，这时他就建议他们办理汤品店的会员卡。入会方法其实很简单，交纳年费50元之后，会员全年都可享受八折优惠。
第三，开发汤品的同时要兼卖一些小吃，如精美的凉菜、盖浇饭、甜饼等，有效刺激汤客的食欲和回头率，增加盈利点。
（广东 钟俊）
北京市朝阳区有一家店面不大的汤品店，汤品味道一流。汤品店老板小钟来自广东，他的店开业才半年，会员已经超过300个。汤品店的收益，大大超出他的预期。
●投资分析
汤品店不需要太大的成本开支。店面装修2万元，此外店租支出是最大的部分。汤料、橱具、电话、瓦煲每月费用5000元左右，店租和杂费每月5000元左右，员工工资每月3000元左右，再留足1万元的流动资金。总投资4.3万元左右即可开设一家汤品店。
●选址
汤品店的选址至关重要，最好定位在写字楼林立的区域，或者大型中高档社区的附近。白领和社区年轻一族众多的地方，就是汤品店大赚特赚的地方。
●目标客户
顾客主要定位在写字楼的上班族和附近社区里不大动锅勺的年轻一族。快节奏的生活和高压力的工作，不仅冲淡了他们动手做饭和煲汤的心情，更让他们没有充足的时间去准备食材和烹饪。能在繁忙后喝上一份滋补养颜的热汤，对他们来说，不失为一种放松和睿智的选择。
小钟介绍：他的会员都是附近写字楼的白领，以年轻女性居多。她们大多工作很忙，但很注意保养自己。汤店提供美容功效的汤，比如排毒养颜的莲子银耳汤、补血养气的乌鸡汤等都特别受她们青睐。
●店面布置
店面面积要有10平方米左右，摆放可以容纳大约15人的桌椅。室内装修最好古色古香，蕴含浓重的传统气息。店面摆设要雅致、简洁，给人一种家的温馨感觉。店内可设计开放式的厨房，增加顾客的直观感，增强汤的诱惑力。
●价格品种
汤的成本低是公开的秘密，每个家庭主妇都一清二楚。普通滋补汤类的成本不高，一般每份成本6.2～8.2元，售价8～12元，最高售价不宜超过15元/份。
汤的品种要有针对性。如针对女士可推出养颜护肤的汤类，针对年轻人可推出补而不燥的汤类，针对老年人可推出延年益寿的汤类。
●收益分析
若用较普通的汤料，每份（400克）成本1.5～3.5元：如果把店租和人员工资计算在内，每份成本6.2～8.2元。若每份普通汤类售价8～12元，一碗就净赚1.8～3.8元。事实上，只要汤品有特色，营养搭配科学，平均每天卖出60份汤几乎没有问题。日营业收入480～720元，除去成本372～492元，日营利108～228元，月营利3240～6840元。再加上盖浇饭、小吃等收益，平均每月利润可达6000元。
●经营支招
第一，坚持特色经营。将自己的汤品固定下来，树立几种特色汤品、经典汤品。汤品的主料以及配料，应根据季节变化、大众口味要求来进行合理科学的配置。这样的汤品才会更有市场。
第二，大力发展会员制和外卖。小钟的撒手锏就是外卖和会员制。在他的店里喝汤的人几乎很固定，都是附近写字楼里的白领或小区的居民。汤客只需要打个电话，他就会送汤上门。这样的服务是很多外面的酒店不可比拟的。1～3公里免费送汤上门，3～5公里2份以上免费送，5～10公里10份以上开车送，加收10元运费。汤客喝过他的汤品之后，如果感到很满意，这时他就建议他们办理汤品店的会员卡。入会方法其实很简单，交纳年费50元之后，会员全年都可享受八折优惠。
第三，开发汤品的同时要兼卖一些小吃，如精美的凉菜、盖浇饭、甜饼等，有效刺激汤客的食欲和回头率，增加盈利点。
（广东 钟俊）