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食物分“五味”，甘味能补虚缓急；酸味能敛肺涩肠；苦味能降泄燥湿；成味能软坚散结；辛味能发表行散。这五味在人们日常饮食中不可或缺。对于保护心脑血管来说，这五味不宜缺，但也不宜过，需合理搭配。不过成：限盐。高盐一直是心脏病、高血压的头号敌人。少吃盐可以减少患心脑血管疾病的风险。建议每人每天吃盐量应严格控制在5克，约一小匙。食盐量还应减去烹调用酱油中所含的钠，3毫升酱油相当于1克盐。成菜、腐乳、成肉、腌制品、蛤贝类，虾米．皮蛋以及茼蒿菜，草头．空心菜等蔬菜含钠均较高，应尽量少吃。