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菇脯是一种风味独特且富有营养的消闲食品,有很大的消费市场和潜在市场.利用香菇、平菇、金针菇等食用菌制成系列"菇脯"食品,既能增加花色品种,满足市场需求,又能获取很高的加工增值效益.菇脯制作工艺要求不高,乡镇企业和专业户均可生产.
菇脯的制作新工艺
【摘 要】
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菇脯是一种风味独特且富有营养的消闲食品,有很大的消费市场和潜在市场.利用香菇、平菇、金针菇等食用菌制成系列"菇脯"食品,既能增加花色品种,满足市场需求,又能获取很高的
【机 构】
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053101
【出 处】
：
专业户
【发表日期】
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2001年11期
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