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20世纪80年代末以来,几次轰动全球的食品安全事件为全世界共同关注,也成为21世纪消费者面临的首要问题.与国际相比,中国食品安全问题涉及的种类更多,消费者面临的危险也更多,其中因人为的化学污染所引起的安全隐患呈扩大和加重的趋势.粮食是消费者日常生活不可缺的,如果连粮食也被污染,消费者还有什么能逃避安全隐患的办法?