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泥子菜加盐后为什么会变硬
【出 处】
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中国食品
【发表日期】
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1992年3期
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<正> 谭家菜系官府菜之一,系清末官僚谭宗浚家厨创制.谭氏为广东人,礼聘京师名厨,将“广东菜”,“北京菜”融合,自成一派.“谭家菜”最初只在家中承办筵席,五十年代初,谭家的