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<正>回族人民好清洁,讲卫生,善烹调,风味小吃脸炙人口,以“洁、爽、精美”著称,其中有些“食谱”“粥谱”“茶谱”就是很好的保健食品,久服有明显的补气养血、健脾益胃、润肺补肾、添精扶赢的作用,辅以相应中药调成药膳可治疗风眩痿痹、虚劳自汗、产后诸痛、气虚伤神等病.回族保健饮食疗法的制作过程必须遵照伊斯兰教义:一是喜食牛、羊、鸡、鸭、鱼、兔等动物.二是忌食猪、狗等反刍畜类及自死物及其血液.这些禁忌对杜绝某些由口而