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实践教学一直是高等教育适应社会经济发展的需要，服务于行业与企业生产实践的重要教学环节。随着我国社会服务业的不断发展与进步，酒店管理类相关专业的学生需求量也在不断增加，同时，对相关专业学生的酒店服务技能要求也不断提高。因此，国内各高校酒店管理类专业在不断加强校外实践教学基地建设的同时，也在努力探索新型的校内实践教学平台的建设。济南大学酒店管理学院通过三年多的努力，在院内探索了济南大学职业研习营这一教学项目，该项目以学院经营模拟实验室为依托，以酒店管理和烹饪与营养教育两个专业的学生为培养目标，利用自身优势，较